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Die Kategorie Fisch, Aquakultur und Fischerei umfasst die Fangfischerei sowie das Züchten und Halten von Fischen, Muscheln und Krebstieren.
Unternehmen dieser Kategorie bieten typischerweise an: Wasseraufbereitung, Fischzuchtanlagen, Steuerung der Anlagen, Pumpen, Fischernährung, Tiergesundheit und Tipps zur optimalen Reproduktion von Fisch.
Mitarbeiter sollten folgende Qualifikationen haben: Grundkenntnisse im Umgang mit Fischen, Belastbarkeit, handwerkliches Geschick, schnelle Auffassungsgabe, Interesse für moderne Technik und Zuverlässigkeit.

Diese Kategorie hat eine große Bedeutung in der globalen Ernährungssicherung. Dabei soll sichergestellt werden, dass Menschen zu jedem Zeitpunkt mit ausreichend Nahrung versorgt sind. Dieses Ziel wurde bislang nicht erreicht, jedoch soll Nahrung aus dem Wasser dabei eine erhebliche Rolle spielen. Dies liegt unter anderem daran, dass Fisch ein wichtiger Lieferant tierischen Proteins ist und in kleinsten Gewässern kultiviert werden kann. Er kann zudem konserviert werden und

Die Aquakultur hat Wurzeln die mehrere Hundert bis Tausende Jahre zurück reicht. In den vergangenen Jahrzehnten erreichte diese Branche in der Ernährungswirtschaft ein immenses Wachstum und gehört zu den schnellsten wachsenden Zweigen.

Für die kommenden 4 Jahre wird in der Fischerei in Deutschland ein jährliches Umsatzwachstum von 1,33 % erwartet. Studien gehen davon aus, dass Asien bis zum Jahr 2030 ein enormes Wachstum hinlegen wird und der weltweite Fischkonsum um 38 %
wachsen könnte. Dabei sollen etwa 62 % der Fischerzeugnisse aus der Aquakultur stammen. Bislang beträgt der Anteil 45 %.

Die Branche des Wildfangs könnte durch den starken Anstieg von Aquakulturen ersetzt werden. Dabei sollte jedoch auf Nachhaltigkeit in der Aquakultur und Fischerei gesetzt werden, da dies in der nahe liegenden Zukunft durch entsprechende Richtlinien und Gesetze verlangt werden könnte.